RISTORANTE AL MATTARELLO
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I secondi di Pesce

 

Anelli di tatani alla griglia con rucola grana e glassa di aceto balsamico

 

 

frittura mista di pesce

 

 

filetto di rombo alla mediterranea

 

 

branzino spaccato alla griglia

 

 

paella alla Valenciana (su prenotazione)

 

 

orata spaccata alla griglia

 

 

tagliata di tonno in crosta di sesamo o ai tre pepi

 

 

misto di scampi e gamberoni

 

 

moscardini in guazzetto con crostoni di pane

 

 

grigliata mista di pesce

 

 

filetto di pesce persico
burro e salvia o
alla milanese

 

Piovra croccante con papate olive taggiasche e pomodorini

Il Nodo Culturale

Il pesce

l'abitudine di cibarsi di pesce è antichissima. Popoli di navigatori come Egiziani, Fenici e Cartaginesi erano consumatori di pesce, così come i Greci, gli Etruschi ed i Romani che lo conservavano in salamoia. Agli Ebrei era consentito mangiare il pesce con le squame quale augurio di fecondità. L'abitudine a cibarsi di pesce perdurò durante il Medioevo e il Rinascimento anche grazie all'eccellente possibilità di conservarlo sotto sale.

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