RISTORANTE AL MATTARELLO
RISTORANTE AL MATTARELLO

L' antipasto

 

antipasto della casa:

tagliere di salumi e formaggi,

antipasto di magro,

burrata, 

gnocco fritto

prosciutto e melone.

 

culatello e burrata

 

 

piovra croccante

 

 

gamberi alla catalana

 

 

tartare di tonno

 

 

carpaccio di salmone fresco

marinato all'aceto balsamico 

ll Nodo Culturale

LA PASTA SFOGLIA

Ad inventare la pasta sfoglia sembra sia stato per caso un apprendista pasticciere tale Clude Gelee o Claude Lorrein nel XVII secolo.Costui si sarebbe dimenticato di mettere il burro nella pasta e,per evitare che il suo padrone se ne accorgesse, impastó il burronella pasta giá fatta:non solo rimedió all' errore, ma la pasta sbocció come un fiore.

Sembra che qualcosa del genere esistesse giá prima, si conosceva la tecnica di sovrapporre vari strati di pasta sottilissimi, ognuno dei quali spalmato di burro o altro grasso

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Chiuso il lunedí

Dove organizzare il vostro banchetto ?

Cercate un ambiente elegante o insolito per il vostro banchetto ? O desiderate semplicemente un luogo che offra uno spazio grande a sufficienza per tutti gli ospiti del vostro ricevimento?

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